Elm adamları 3800 illik reseptlər tapdılar

Elm adamları 3800 illik reseptlər tapdılar
Elm adamları 3800 illik reseptlər tapdılar
Anonim

Müasir aşpazlar qədim Babil sakinləri arasında məşhur olan yeməklərin bişirilməsinin sirrini aça bilmirlər. Və bütün maddələr məlum olmasına baxmayaraq.

Yale Universiteti, təxminən 3800 yaşı olan Babil mixi yazı lövhələrindəki yazıları deşifr etdi. Yəni, Romanın qurulmasından xeyli əvvəl, reseptləri bu günə qədər gəlib çatmış olan Babildə zərif yeməklər artıq hazırlanmışdı. Mixi yazıdan göründüyü kimi, qalın quzu və çuğundur şorbası, kimyonlu ət bulyonu (başqa bir şəkildə bu ədviyyata "Roma kimyonu" da deyilirdi) və yer keşnişi verilirdi. Və qablar incə dilimlənmiş Misir pırasa ilə bəzədilməlidir.

Qədim krallığın sakinlərinin menyusunun çox müxtəlif olması başqa bir reseptlə də sübut olunur - quş ətindən hazırlanmış xəmir pastası. Bir xəmir qapağı altında xidmət edildi və yalnız yeməyi masaya verdikdən sonra çıxarmaq lazım idi. Tabletlərdə balıq və desertlərin necə bişiriləcəyi də qeyd olunur. Tədqiqatçılar, ənənələrin qədim Babildən gəldiyini və bu gün də müasir İraqın bəzi xalqlarının mətbəxində qorunub saxlanıldığını düşünürlər.

Tapılan mixi yazı tabletləri çox nadirdir: onlardan yarım milyondan çoxu kəşf edilib, ancaq onlardan yalnız dördündə elm adamları kulinariya reseptləri tapıblar. Məhz bu nadir hallar, qədim babillilərin gündəlik həyatına nəzər salmağa imkan verir. Tabletlərdə yeməklərin onlarla təsviri tapıldı - qalın şorbalar, qovurma, desertlər, tortlar. Tabletlərin ən qədimi 38 min ildir. Bunlar dünyanın ən qədim reseptləridir.

Ancaq qədim Babil reseptlərinə görə yemək hazırlamaq vəzifəsi göründüyü qədər asan deyil. Fakt budur ki, tabletlər yalnız hazırlanacaq maddələri göstərir, lakin nisbətlər haqqında heç bir söz yoxdur. Buna görə də, yalnız müasir aşpazların təcrübəsinə güvənərək bərpa edilə bilər.

Bu cür yeməklərin hazırlanması üçün Assurioloqlar, arxeoloqlar, qida kimyaçıları və Yaxın Şərqin kulinariya ənənələri üzrə mütəxəssislər çalışdı. Düzdür, mütəxəssislərin fikrincə, kifayət qədər dadlı olmadıqları ortaya çıxdı. Düzgün hazırlanmadıqları və ya müasir bir insan üçün uyğun olmadıqları hələ də açıq bir sualdır.

Tövsiyə: