Alimlər əsl paleo pəhrizinin təhlükəsini müəyyən ediblər

Alimlər əsl paleo pəhrizinin təhlükəsini müəyyən ediblər
Alimlər əsl paleo pəhrizinin təhlükəsini müəyyən ediblər
Anonim

Skandinaviya alimləri müasir Norveç sakinlərinin daş dövründə yedikləri balıq və heyvan sümüklərini araşdırdılar. Məlum oldu ki, qədim insanların qida qalıqları sağlamlıq üçün təhlükəli olan ağır metalların yüksək konsentrasiyasını ehtiva edir. Tədqiqatın nəticələri Quaternary International jurnalında dərc olunub.

"Ekoloji cəhətdən təmiz" təbii məhsullardan, daha doğrusu toxum və qoz -fındıq, balıq və ət, çox zərərli ola bilər. Bunu Norveç və İsveç alimlərinin apardıqları araşdırmanın nəticələri sübut edir.

Müəlliflər, qütblü Norveçdəki Varanger Adasında Neolitik dövrlərdə tapılan dəniz həyatının sümükləri ilə dolu olan "mətbəx çuxurlarını" - arxeoloqların "middens" və ya "kjokkenmedings" adlandırdıqlarını araşdırdılar. 6300-3800 il əvvəl burada yaşayan insanların qidalanmasında dəniz heyvanları qidaları üstünlük təşkil edirdi.

Elm adamları, Skandinaviya yarımadasının qədim sakinləri ilə qidalanan, ərazidə toplanan Atlantik moruq (Gadus morhua) və arfa möhürünün (Phoca groenlandica) sümüklərindən çıxarılan kollagenin kimyəvi elementar və izotopik analizlərini apardılar və kadmiyumun qadağan olunmuş miqdarını tapdılar. və onlara rəhbərlik edin. Civənin tərkibi də yüksək idi, baxmayaraq ki, ikincisi insanlar üçün təhlükəsiz konsentrasiyalar həddində idi.

"Atlantik cod sümüklərində kadmiyumun səviyyəsi hazırda tövsiyə olunan maksimum icazə verilən konsentrasiyalardan 22 dəfə, qurğuşun səviyyəsi isə 3-4 dəfə yüksək idi. Mühürlərin sümüklərində 15 kadmiyum və qurğuşun var idi. MPC -dən 3-4 dəfə yüksəkdir " - araşdırmada deyilir.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatına (EFSA) görə, kadmiyum və qurğuşun üçün tövsiyə olunan təhlükəsiz məhdudiyyətlər müvafiq olaraq bir qram üçün 50 və 300 nanoqramdır.

Kadmiyum torpaqda olur və bədəndə, xüsusən də qaraciyərdə və böyrəklərdə toplanaraq xərçəngə, daxili xəstəliklərə və osteoporoza səbəb olur. Qurğuşun da torpaqda olur və skeletin sümüklərində toplanır, beyinə və sinir sisteminə zərər verir. Civə qəbul edildikdə ciddi nevroloji xəstəliklərə və immun xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Müəlliflər, o dövrün dəniz sakinlərinin sümüklərində ağır metalların yüksək konsentrasiyalarının, təxminən 11.700 il əvvəl son buz dövrünün sonundan sonra meydana gələn iqlim dəyişiklikləri ilə əlaqəli olduğunu - dəniz səviyyəsinin yüksəlməsi və dənizdəki temperaturun artması ilə əlaqəli olduğunu düşünürlər. onun səth təbəqəsi.

Tədqiqatçılar iqlim dəyişikliyinin orqanizmlərdə zəhərli ağır metalların yığılmasına necə səbəb olduğunu açıqlamırlar, lakin bu gün planetdə baş verən oxşar iqlim dəyişikliklərinin eyni dərəcədə təhlükəli ola biləcəyini xəbərdar edirlər.

Qeyd etmək lazımdır ki, qədim insanların yerlərində də tapılan quru heyvanlarının - maral, dovşan və su quşlarının sümüklərində təhlükəli konsentrasiyalı zərərli metallar olmayıb.

Hər halda, "sağlam bir pəhriz kimi görünmür" deyə araşdırmada qeyd edildi. Müəlliflərə görə, müasir insanın yediyi qidalar daha təhlükəsizdir.

Tövsiyə: