Soya yağı sinir hüceyrələrini pozmaqda günahlandırılır

Mündəricat:

Soya yağı sinir hüceyrələrini pozmaqda günahlandırılır
Soya yağı sinir hüceyrələrini pozmaqda günahlandırılır
Anonim

Amerikalı bioloqlar çoxlu soya yağı yeməyin beyin hüceyrələrindəki yüz genin işini pozduğunu aşkar etdilər. Bu, autizmin, Alzheimer xəstəliyinin və psixi pozğunluqların inkişafına kömək edə bilər. Alimlər işlərinin nəticələrini "Endokrinologiya" elmi jurnalında dərc ediblər. Riverside Kaliforniya Universitetinin mətbuat xidməti bu barədə qısaca yazır.

Frances Sladek, "Bütün bunlar, tofu, soya südü, pendir və ya sousun bütün ehtiyatlarının dərhal atılması demək deyil. Bir çox soya əsaslı məhsullar yalnız az miqdarda yağ və zülallar və yağ turşuları kimi bir çox qida ehtiva edir" dedi., əsərin müəlliflərindən biri.

Soya yağı Amerika Birləşmiş Ştatları və digər sənaye ölkələrində piylənmə epidemiyasına böyük töhfə verə bilər. Həkimlər heyvan yağlarının və ənənəvi bitki yağlarının piylənmənin inkişafına töhfə verdiyinə dair sübutlar tapdıqdan sonra keçən əsrin son üçdə birindən bəri populyarlaşdı.

Nəticədə, həm adi istehlakçılar, həm də sənayeçilər onları soya yağı əvəzinə tərk etdilər, sonra istehsalı sürətlənməyə başladı. Nəticədə, soya yağı bu gün ABŞ -da istehlak edilən ümumi yağın təxminən 60% -ni təşkil edir. Alimlərin qeyd etdiyi kimi, qida sənayesində soya yağının payının artması piylənmə epidemiyasının yayılma sürəti ilə demək olar ki, mükəmməl üst -üstə düşür.

Soy və beyin

Sladek və həmkarları soya yağının daha bir mənfi xüsusiyyətini kəşf etdilər. Adi və genetik olaraq dəyişdirilmiş xammaldan soya yağı əlavə edilməsinin siçanların bütün orqanlarının sağlamlığına və funksiyasına necə təsir etdiyini araşdırdılar. Elm adamları əvvəlcə bu yağın əsas komponenti olan linoleik turşusu az miqdarda olan GMO soya paxlasının bu bitkinin adi növlərindən daha sağlam olub -olmaması ilə maraqlandılar.

Kaliforniyalı bioloqlar piylənmə və şəkərli diabetin inkişafı ilə əlaqəli yeni GMO soya növlərinin bəzi müsbət və mənfi xüsusiyyətlərini ortaya qoyaraq, onun istifadəsinin orqanizmin ən əhəmiyyətli hormonal mərkəzi olan hipotalamus da daxil olmaqla gəmiricilərin beyninin işinə necə təsir etdiyini araşdırdılar. bədən

Məlum oldu ki, bütün növ soya yağı hipotalamusun hüceyrələrində aktiv olan yüzə yaxın genin işini pozdu. Bəziləri, "xoşbəxtlik hormonu" olan oksitosin dövrü ilə yanaşı beyin funksiyasını təsir edən və autizmin və Alzheimer kimi bir sıra nörodejenerativ xəstəliklərin inkişafı ilə birbaşa əlaqəli olan digər vacib siqnal molekulları və gen zəncirləri ilə əlaqələndirilmişdir. və Parkinson.

Eyni zamanda, pozuntular, elm adamlarının soya yağının ən zərərli iki komponentini əvvəllər hesab etdiyi linoleik turşu və stigmasterol - yağ molekullarının olması ilə əlaqəli deyildi. Başqa sözlə desək, genlərin işində uğursuzluqların ortaya çıxmasının səbəbi hələ bilinmir, buna görə də onların nəticələrini qiymətləndirmək və mübarizə üsullarını axtarmaq hələ də çətindir.

Digər tərəfdən, Kaliforniya bioloqları soya yağının piylənmə və şəkər xəstəliyi də daxil olmaqla digər xəstəliklərlə daha açıq və sübut edilmiş əlaqəsini nəzərə alaraq hələ də ondan çəkinməyi və ya minimuma endirməyi məsləhət görürlər.

Tövsiyə: